有说法称：保质期太长的东西不要买，加了很多防腐剂。专家表示，食品保鲜并不完全都靠防腐剂。

　　当食物中水分含量较低时，微生物难以获得生长繁殖所需的水分，这类食物较不易腐败。

　　高盐度是延长食品保质期的有效方法之一。通过增加盐分，创造不利于微生物生存的环境，如咸菜、咸鱼和腊肉。

　　高温杀菌、紫外线杀菌等方法也是延长保质期的有效手段。如各类罐头装罐后会经过高温蒸煮杀菌，随后密封，不仅消灭食物中原有微生物，还阻止了外界微生物进入。 据科学辟谣