高血脂的人能不能吃鸡蛋黄？可以。蛋黄中不饱和脂肪酸约为总脂肪的三分之二，不饱和脂肪酸具有降低血中胆固醇和甘油三酯的作用。不仅如此，研究表明，蛋黄磷脂可抑制胆固醇的小肠吸收，从而实现人体胆固醇摄入的自我调控平衡。

　　此外，鸡蛋中富含甜菜碱、硫醇、唾液酸、维生素及矿物质，通过相关酶直接影响人体血管功能或胆固醇行为，或是通过参与蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物代谢间接影响血脂成分。

　　而且，鸡蛋黄所含的胆固醇并没有想象中那么高。对于高血脂患者来说，每天摄入的胆固醇应控制在300毫克以内。鸡蛋蛋黄的胆固醇含量大概在200毫克左右。所以每天吃一个完整的鸡蛋，并不会引起血脂过高。

　　但对于已经发生冠心病、脑梗死等动脉粥样硬化性疾病的患者，还是应该适当控制饮食中胆固醇的摄入，每周3-5个鸡蛋即可。

　　据养生中国