冬季出现手脚冰凉、腰背发冷等情况，需要温补。大家想到的基本都是羊肉、牛肉、猪肉等肉类，其实蔬菜也有温补作用，茴香菜就是典型代表。

　　《医林纂要》中提到：“茴香，大补命门，而升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。”其中的命门是指位于后腰的命门穴，这个穴位具有温肾助阳、通络止痛的作用。也就是说，常吃茴香菜就和按摩命门穴一样，有助于温阳补肾散寒气。偏温的性质使得茴香菜还具有一定的暖胃功效，可帮助调理因胃寒导致的腹痛、腹泻等问题。

　　此外，茴香菜自带一股特殊气味，且富含膳食纤维，过食肉类、食欲不振的人适当吃点，能刺激食欲、促进消化。

　　茴香菜最常见的做法莫过于包饺子，今天给大家推荐3款特别的吃法，美味又养生。

　　姜香炝饼丝：散寒通脉

　　做法：在面粉中加水、鸡蛋、茴香菜末、少量食用油搅拌均匀。起油锅，倒入面糊，待煎至两面金黄后盛出切成饼丝。锅中留底油，下入高良姜丝，炒出香味后放入青红椒丝、酱油、白糖、饼丝，翻炒均匀即可出锅。

　　生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效，在祛寒湿方面效果很不错。而高良姜的辛热散寒效果比普通生姜强，更适合冬天食用。把它和茴香菜搭配，更利于消散寒气、畅通气血，手脚冰凉、怕冷的人群可以常吃。

　　茴香“面”：控脂饱腹

　　做法：土豆切丝用清水泡至水清澈，捞出，加入茴香菜碎，拌入澄面、食用油，上锅蒸3-5分钟，起到定型作用。在蒸好的土豆丝内再次拌入澄面和油，继续大火蒸1分钟，来增加口感。起油锅，下入里脊肉丝、胡萝卜丝，煸炒均匀后放入蒸好的土豆丝，最后加入胡椒粉和盐调味即可。

　　天冷后，人容易囤肉，用土豆和同样低脂、低热量的茴香菜做一道“面”，可代替部分米饭、馒头，有助于增强饱腹感，控脂、减重。

　　茴香豆腐：增强体质

　　做法：在豆浆中加入鸡蛋搅拌均匀，豆浆和鸡蛋的比例为6:1。在豆浆蛋液里加入切好的茴香菜碎末，调入适量盐、糖，在容器上铺上一层保鲜膜，入蒸锅蒸16分钟即可。

　　豆浆中富含大豆异黄酮、大豆低聚糖等成分，鸡蛋更是被称为“全营养食品”，含有卵磷脂、维生素、矿物质等多种营养物质。这两者和富含膳食纤维的茴香菜一起吃，营养更均衡全面，口感上也更丰富。

　　据我是大医生微信公众号