“三百六十行，行行出状元”。衣食住行，油盐酱醋茶，是人生活之必需，而酿造者就是这些“名不见经传”的工匠。

　　民以食为天

　　先说小吃这一行当。当年湖州安吉老镇上彭小春师傅开的“春芳”糕团点心店可以说是首屈一指。他的店铺不大，十几平方米，经营的品种却齐全：当早点的，有油滋粑、烧麦；当生日寿礼的，有定做的方糕，上面有个大大红红的寿字，或是粉红色的团子。

　　我最喜欢吃的早点是汤圆，一口咬下去，软糯而不粘牙，纯精肉的馅，裹着一口清汤，鲜味无比。尽管镇上还有几家点心店，但生意都不及他的店红火。

　　还有赵师傅的“阿兴”馄饨店，亦是生意兴隆，尤其是他的小馄饨，更是令人拍案叫绝：皮薄如蝉翼，肉馅细如芝麻，外加晶莹透白的虾皮，细如发丝的蛋皮，绿如翠叶的葱花，黑如发丝的紫菜，一碗汤水鲜美无比，将这几款料舒展开来，平铺在宣纸上，简直是一幅栩栩如生的国画。

　　小小豆腐坊

　　在老镇，共有3家豆腐坊。那辰光百姓收入低，除了逢年过节能吃肉改善一下伙食，平常都以蔬菜为主，而豆制品就是植物蛋白的主要来源，豆制品中的豆腐，更是各家各户每天的当家菜了。

　　全镇常住户口2万多人，只有3家店供应，供不应求，即使是买块豆腐也得起早。从小学到初中毕业，每天早晨起床后，我的首要任务是拿个小铝锅，小跑赶到离家百米外的店铺排队买豆腐，一角钱买10块。

　　豆腐店开门很早，即使是冬天，而去买豆腐的人去得更早，唯恐买不着。有时透过店门我可以看见店里磨坊内，一头灰驴无休止地转圈拉动着大石磨，另一边石磨嘴淌出细流般的浆液，从槽口中汇入地上盛浆的大桶中。即使在滴水成冰的严冬，灰驴头顶上也会冒出蒸笼般的汗气。然而在它最累的时候，也只是从它嘴里喷出几声“昂昂”的叫声。

　　手上绝活

　　在日用品制作方面，老镇上亦是能人济济。“订秤阿毛”张师傅的店铺“一秤准”位于上街一家酱油店的弄堂口。

　　张师傅修秤，常用手摇拉线支钻，一根细绳带着钻头，上下转动在秤竿上“吱啊吱”打眼，然后用细锡丝钉入眼中，再用一把刀将秤眼外部锡丝齐头割断，而后用刀背将嵌入的锡丝敲打严实。待这杆秤上所有落秤星处，如同此般全部补齐后，再用细砂纸通擦几道，消除毛疵，最后用秤油淡淡罩一罩，此刻，一支乌黑铮亮的秤竿，就修旧如新了。

　　在顾客取走前，他还习惯性用标准量块一一校验，认准称量无误后，才让顾客取走。据上辈人讲：张师傅店里出来的秤，无论是新制还是修复的，从未发生过缺斤少两的纠纷。所以方圆五六十里，无人不晓——老镇上有“订秤阿毛”张师傅。

　　“灯笼妈妈”

　　对儿时的我们来说，最有趣味而轻松的小店，恐怕还是我家隔壁的“万鑫”灯笼店了。

　　灯笼店的男店主我已记不清，而对女店主倒是记忆深刻，我们一帮小孩叫她“灯笼妈妈”。她个头不高，圆脸孔，脸上还略有雀斑，说话语气很慢，对我们和蔼可亲，她在店里专司糊纸，灯笼的骨架由她男人制作，那是用韧性较好的小竹篾签绑扎的，灯笼造型各式各样。

　　到了年关，各类观赏灯纷纷亮相，灯笼的造型以各类动物为主，形态各异，栩栩如生。糊灯笼的纸亦颜色多彩纷呈，一般以配动物而取色，或火红或橙黄或黑亮。

　　每年春节是灯笼店一年中生意最为红火的时候，他们夫妇俩往往每个夜晚要赶制灯笼，一直忙到元宵节为止。只可惜，他们当时并无子女能帮忙打个下手，老两口勤劳一生、技艺断传。 卢炳根