减脂菜谱

　　金针菇炒双耳

　　用料：鲜金针菇200克，水发银耳100克，水发木耳100克，青豆25克，胡萝卜25克，花生油、姜、葱、精盐、味精、鸡汤、香油各适量。

　　制法：将银耳和木耳去蒂，洗净，大者精切一下。青豆洗净，用冷水发开。胡萝卜洗净，去皮，切成长4厘米、火柴棍粗细的丝。葱、姜切成末。将锅置火上，加入花生油烧热，葱、姜爆锅，炒出香味，加木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝，炒几下，除去水分后，加入金针菇、味精、精盐和鸡汤，翻炒片刻，淋上香油即成。

　　功效；滋阴清热，健胃生津，补肾强心，健脑提神。可防治脑血管疾病和癌症。

　　

　　冬笋肉丝

　　用料：猪肉100克，冬笋100克，花生油、精盐、味精、绍酒、葱、鲜姜各适量。

　　制法：猪肉、冬笋洗净，切成同样的细丝；葱顺切成长条。姜洗净，去皮，切成极细的末。把炒锅放在旺火上，放花生油（35克）、葱、肉丝、冬笋丝，急火煸炒，再放入精盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒，最后放入明油（100）克，装盘即可。

　　功效：清热解毒，开胃消食，降脂瘦身。