冬令腌笃鲜：排骨2根、火腿2块、冬笋4根、百叶结（或千张结）适量。火腿温水泡1-2小时。排骨用水焯过后和火腿放入冷水锅中，加姜片和料酒，用中火炖30分钟后捞出火腿切片备用。冬笋剥壳洗净，切成块，另起一锅水，放入冬笋，煮2分钟捞出。将煮好的冬笋和百叶结放入煮排骨的锅里，小火炖20分钟左右。再将火腿片放入煮半小时，不要放盐。最后加入适量白胡椒粉调味，盛出后撒上葱花或香菜即可。 据CCTV生活圈