“冬吃羊肉赛人参”的一大原因，在于吃羊肉能暖身。羊肉中丰富的蛋白质在机体消化过程中能产生更大的“食物热效应”，使人体在进食后感到更暖和。

　　专家提醒，羊肉美味，但烹饪方法有讲究。炸、烤羊肉温度较高，易使营养素遭受破坏，如方法掌握不当，还容易产生一些致癌化合物。因此，更推荐使用炖、涮这类相对健康的做法。炖是以水作为媒介进行烹饪，能最大程度锁住营养，且羊肉经过炖制后，肉香浓郁，很是滋补。涮的方式加热时间短，营养保存也相对较好。

　　吃羊肉还要注意荤素搭配。羊肉有不少“好搭档”，如羊肉加白萝卜能除膻味解油腻，羊肉加山药能强身健体，羊肉加黑豆能更好发挥动植物氨基酸互补作用，提高蛋白质利用率等。

　　此外，《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每天平均摄入畜禽肉40-75克。若分配给畜肉50克的话，相当于3-4个羊肉卷。

　　据健康浙江