苦瓜为夏季时令蔬菜瓜果，同时也是一味中药，其味苦，性寒。现代大量研究表明，苦瓜营养丰富，含蛋白质、粗纤维、多种氨基酸、维生素、矿物质等多种成分，具有清热、利尿、解毒、消炎、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种作用。苦瓜是清热解暑泻火的小能手，夏季善用苦瓜煲汤效果甚佳。

　　推荐两道苦瓜时令菜。第一个是苦瓜鸡蛋花瘦肉汤。取苦瓜500克、鸡蛋花15克、瘦肉300克、生姜3片，将苦瓜洗净，去瓤，切块；鸡蛋花洗净；猪瘦肉洗净和苦瓜、鸡蛋、花生、姜一起放进瓦煲内加入适量水煲1个小时，加盐便可，有助于清热祛湿、开胃。

　　第二道是苦瓜黄豆排骨汤。取鲜苦瓜2个（约500克）、黄豆50克、排骨500克、生姜3片，将黄豆洗净浸泡待用，苦瓜洗净去瓤，切块，排骨焯水。同放砂锅内加适量水煮1至2小时，加适量盐即可，有清热解暑、去毒的作用。 据《广州日报》