素心餐厅开分店啦

　　本报读者可享专属优惠

　　百余道素菜外加素火锅 等你去一尝究竟

　　本报记者 罗瑞斌

　　在冬天，对于吃货们而言，可以用美食来抵御寒冷，特别是约上三五好友，围坐一起吃个火锅，或清汤暖胃，或麻辣热身。

　　自然，火锅种类很多，但是纯素火锅，你听说过吗？就在杭州市文一路294号有一家素菜馆——素心餐厅，专门推出了素火锅。这家店对于本报读者而言，可以说一点不陌生了。去年，本报食尚版曾报道过位于上塘路的素心自助餐厅，因此素心餐厅也与很多本报读者成为了好友。

　　文一路这家餐厅是素心自助餐厅的分店，如今这家店也准备了很多惊喜，迎接宾客。

　　素肉与秘制酱料

　　走进素食自助餐厅的素火锅间，第一眼便可见圆柱台面上摆放着各式火锅菜，除了常规的蔬菜、菌菇之外，还有很多令人咋舌的“肉”。

　　其中一个红白相间的菜肴，简直和虾仁一般无二。“很多顾客来吃火锅，一看到我们的素虾仁就心生疑问，问我们服务员怎么素餐厅还有荤菜啊，我们就会和他解释这是用素食材做的。等吃到嘴里，他们发现其口感和虾肉差不多，于是更加赞不绝口了。”素心餐厅老板许小艾说，店里的素肉、素排骨等因造型逼真，口感鲜嫩，得到了很多顾客的点赞。

　　对于食材，许小艾还是一如既往地看重质量。“很多蔬菜都是有机蔬菜，有的菌菇等都是从云南等有机农场过来的，质量可以保证。”

　　好菜自然少不了好酱料，在素心餐厅，有着很多鲜美的素酱料、手工酿造的醋和酱油可以将火锅菜点缀得更加味美。其中有一个素心餐厅秘制酱料，更是得到不少顾客的偏爱。从外观看去，里面有芝麻、花生末、辣椒、榨菜等，光看颜色便让人垂涎，至于味道如何，还请诸君自己去一尝究竟。

　　老底子和新样子

　　新店自然还有很多新特色。在自助餐区，餐厅为顾客准备了百余道素菜。酱红色的素糖排骨、碧绿的油煸四季豆、雪白的炒山药等100多道菜招待来客。

　　如今在素心餐厅，你可以品尝到很多老底子的小吃，比如素烧鹅。“我们请了素春斋的第一任厨师长来我们店里做顾问，所以我们制作的素烧鹅很地道，不少上了年纪的顾客品尝过后，都说这是老底子的味道。”许小艾说。

　　老底子的吃完了，还可以吃一些“新样子”的小吃。在素心餐厅，你还可以吃到纯素的蛋糕和冰激凌，里面不加鸡蛋和牛奶。“这是我们专门请香港的糕点师，用杏仁、豆子和面粉都天热食材制作而成，口感很像蛋糕，但是不腻。”

　　为了回馈本报读者，凡持本期报纸的读者去素心餐厅办理充值卡，可享受充值1000元赠送500元的福利（最终解释权归素心餐厅），赶快行动吧。