喝了一辈子豆浆 怎么喝才适合

　　本报记者 徐小翔 通讯员 孙洁

　　营养专家的“字典”里，豆浆是日常饮食中的好东西，且大部分人都能喝。每个人的年龄、体质在改变，怎么喝才是自己的最优选择呢。记者带着问题请教了相关营养专家。

　　优质“植物奶”可以“返老还童”

　　浙江医院营养科郑培奋主任表示，豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。她自己在早餐时，也喜欢喝一碗豆浆，吃几个小笼包，既方便又营养。新鲜豆浆四季都可饮用，还可以喝出花样。红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

　　豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。其次，豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

　　豆浆中的异黄酮还可以预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。豆浆热量偏低，蛋白质和脂肪比例是2：1，而牛奶是1：1。豆浆中的膳食纤维以可溶性纤维为主，豆渣中有大量不可溶纤维，可助肠蠕动。

　　这几类人群慎喝豆浆

　　急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者。豆类所含的低聚糖，不能被消化酶分解吸收，经肠道细菌发酵，产生小分子气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

　　痛风病人，就是患有嘌呤代谢障碍的人要少喝豆浆。因为在黄豆制作成为豆浆之后，嘌呤的含量比其他的豆制品含量高得多。肾功能不好者也不能多喝，因为豆浆性质偏寒。