温州小伙带着奶奶的手艺走出村子

　　七种配料包出七彩水饺

　　本报记者 余晓叶

　　最难忘的味道，还是来自家人的手艺吧。奶奶的红烧肉、妈妈的鲫鱼汤。

　　本期“觅食”，温州读者可有福了。

　　在温州瑞安市，一位1988年出生的小伙子吴振望，因为怀念小时候奶奶包的七彩水饺的味道，索性开了一家饺子店。他说，要把奶奶的味道带出村庄，让更多人品尝。

　　家的味道在延续

　　吴振望老家在瑞安市陶山镇南口村，后来跟着父母搬到瑞安市区定居。在瑞安，吃不到奶奶做的七彩水饺。于是，他想干脆开家店，把家的味道延续下去。

　　因为出生在南口村，本来想以南口为店名，谁知已被注册。临时起意，多加两口为“南品“”，结果还是被注册了。最后，在每一口中加一笔，就成了“南晶”。

　　店里的装修和一般水饺店不同，比较年轻化。进店后，一边是秋千椅，一边是正常桌椅，想坐哪种全凭个人喜好。

　　温州人的传承和创新，也浓缩在这家小店里。

　　七彩水饺的秘密

　　七彩水饺的秘密，在于它的馅料是由七种食材搭配而成：马蹄、韭菜、虾皮、胡萝卜、香干、香菇、肉。因为饺子皮很薄，所以成品的饺子还能隐约透露出里面的馅料。

　　每天早上6时，吴振望都会和母亲去菜市场购买新鲜的食材，然后清洗，制作成馅料，包饺子，一直要忙上六七个小时。

　　在“南晶”，饺子有4种吃法：煎、炸、蒸、煮。

　　熟了的饺子底部经过油煎，一半嫩一半酥，很美味。而炸饺和煎饺不同，在油锅里翻滚后，全身金黄，吃起来很酥脆。虽然是油炸，但因为配料清爽吃起来也不腻。

　　如果，想要吃清爽口感，那么可以选择蒸饺或者汤饺。

　　卤味也值得推荐

　　除了饺子，“南晶”里的卤味小吃也很棒。

　　高压锅里煮过的各种卤味，软烂入味。鸡翅在筷子的拨弄下就能骨肉分离，丝毫不用担心自己吃相难看。

　　还有鹌鹑蛋，可不要错过。老板说了，不要因为它剥皮麻烦而放弃这道菜，因为剥完蛋壳后，连手指都会忍不住放嘴里吸吮。

　　还有一盘芥末鱿鱼，很多人都会点。钟爱芥末的人，可以试一试。

　　》》》福利时间

　　不仅饱眼福，咱们还要饱口福。

　　8月12日至14日，进店扫一扫微信公众号“享周末吧”二维码，并转发相关文章至朋友圈，既可获得七彩水饺一份。每天仅限18位名额，仅限堂食。这家店的具体地址是：温州瑞安市瑞湖路703号。