中医认为绿豆有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃功效，但寒凉体质者、老人、儿童、体质虚弱的人以及正在服用各类药物的人并不适宜喝绿豆汤。要避免绿豆吃得过于寒凉，必须煮烂食用。另外，绿豆汤也不宜喝冰镇的，否则会影响脾胃，造成脾胃失衡、腹泻。