芫荽本身性味辛温，归属脾、胃、肺经，有消食下气、发汗、解表、透疹、醒脾调中、伴阳助兴等功效。临床上，对于脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒，有治疗上的辅助作用。夏天人体消耗较大，需要加强脾的“工作”才能不断地从食物吸收营养，维持人体的健康。

　　一般在做菜时，加入少许芫荽即可。如果身体不适，也可用作食疗。夏日受暑，或因为长期待在冷气房中，造成体温调节不适，而有轻微头痛、恶心、食欲不振现象时，以香菜、葱白、冰糖炖煮热服，可以达到舒解作用。痢疾患者，也可取香菜籽捣碎研细末，用红糖水冲服，空腹服用，每次10克，每日2—3次。。

　　需要注意的是，香菜性温，口臭、狐臭及胃溃疡患者应忌服。         季玉娜