如今，爱吃火锅的人越来越多，但并不是所有人都知道怎样吃火锅才健康。

    1、时间不要太长。吃火锅时间太长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常休息，导致胃肠功能紊乱，从而引发腹痛、腹泻，严重的可能导致慢性胃肠炎、胰腺炎等。

    2、不要太烫。太烫容易伤及口腔和食道黏膜，若再遇到烟酒或不清洁的食物，更容易导致疾病。

    3、掌握好火候。吃火锅时，如果食物烫久了会失去鲜味，破坏营养成分；涮烫时间不够，又容易引起消化道疾病。

    另外，有慢性病的人吃火锅时应该注意：

    1、肉类与蔬菜要均衡。糖尿病、高血压、高血脂的人吃火锅时，要少吃肉、鱼、虾等各种丸子，因其中含有大量的油脂。

    2、火锅汤含有大量的嘌呤和钠离子、钾离子，有痛风和肾脏病、高血压的人不要喝。

    3、调味料，如沙茶酱、辣椒酱对肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用酱油、麻油等较清淡的佐料。