按照古人的说法，所有茶都是凉性，没有热性。那为何人们觉得有些茶“下火”，有些茶暖胃呢？

　　专家表示，这跟茶叶发酵程度有很大关系。绿茶不经发酵、白茶发酵程度轻微，故茶性较凉，凉可抵热，自然“下火”。青茶又名乌龙茶，属半发酵茶，寒凉之性就差一些。红茶、黑茶是全发酵茶，寒凉之性就很弱了，而且发酵后的茶有健胃作用，人们便觉得红茶、黑茶有暖胃之功。黄茶虽不经发酵，但在制作过程中有“闷黄”这一工序，有类似发酵的作用。因此，茶叶只有凉性强弱的差异，而没有寒热温凉的区别。 据《中国中医药报》