马上要进入春季，早晚温差大，容易肺热咳嗽。今天为大家推荐《随园食单》中的一道清肺润燥、养胃化痰的美食——脱沙肉。

　　准备腐衣、猪肉、香菇、笋、韭菜，先按照1斤肉3个鸡蛋的比例，用鸡蛋调和拌肉馅，放半酒杯酱油，葱末拌匀，用腐衣裹起来卷成卷。将腐衣卷用油煎至两面金黄，再放入一茶杯米酒、半酒杯甜面酱焖透。腐衣卷切块，锅中加韭菜、香菇、笋丁炒香，铺在腐衣卷上即可。 据养生大国医微信公众号