通讯员 徐尤佳

　　苦夏难熬。如何安然度过三伏天？中医在饮食上讲究“以热制热”的调养法。

　　羊肉就是“以热制热”的好手，不仅性温补身还富含营养。自古我国民间就有“伏天一碗羊肉汤，不用医生开药方”的说法，在这最难熬的中伏，喝下一碗羊汤，大汗淋漓之余排除体内毒素真是再合适不过了。

　　省苦增辛 发散寒气

　　伏天吃羊肉，是中医“春夏养阳”原理，在这个季节不能吃太寒的食物，应该做到“省苦增辛”。就是说，并不是吃得越苦越好，从补阳的角度讲，也应该吃点辛膻味。把羊肉这种常见的冬令补品放在三伏天来吃，是很有讲究的，适当吃点暖性的羊肉，有利于发散滞留在体内的寒气，疏通筋脉。当然，白切羊肉是最好，不建议红烧。

　　伏天吃羊肉的历史可以追溯到上古的尧舜时期。在伏天吃羊肉的原理是对身体以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是历史悠久一种食疗方式。

　　蓄养阳气 冬病夏治

　　夏季三伏天是一年中人体阳气最盛的时期，是祛除寒邪、蓄养阳气的最佳时机，也有利于治疗及预防冬季易发的虚寒性疾病。三伏天是一年中温度最高且潮湿、闷热的日子，而冬病是指一些与阳气不足相关的疾病，若人体阳气不足，导致寒从内生，易引起冬季常发的慢性疾病。

　　《本草纲目》中称：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”在夏天阳气最盛之时喝羊汤可加倍功力，起到冬病夏治的作用。

　　即便是健康人群，在最炎热的三伏天也会受到来自冷饮、空调的寒气入侵。此外，羊肉还有安心止惊和抗衰老的作用。羊肉含钙、铁离子较多，对于防治骨质疏松、贫血等疾病也有一定的作用。

　　几类情况 不宜食用

　　伏羊虽好，但并非人人合适，一些人群就不适宜食用。实热证及阴虚内热患者均不宜食用；热性体质、容易上火、牙痛、口舌生疮、急性肠炎或其他感染性疾病的人也不宜食用。此外，肝炎病人过多食用羊肉，会加重肝脏负担，导致病情加重，也不推荐。

　　羊肉汤有散热、温经、通络的作用，所以三伏天不宜在温度较低的地方（如空调房）喝羊汤。而夏天的西瓜性寒，也是不宜与温补的羊肉同食，不然很容易闹肚子。关于伏羊的食用方式，是每一伏服用一次，每次量约0.5公斤。