江浙一带在夏天流行吃青精饭，这个食疗方能帮助安然度夏，最早源自于南宋林洪所著的《山家清供》。

　　青精饭的做法很简单，取鲜墨旱莲100克，粳米或籼米300克（约4碗饭），把鲜墨旱莲嫩叶捣碎，加水搅拌成汁，过滤去渣，大米洗净后放入墨旱莲汁中浸泡12小时，使得米粒呈现墨绿色，煮成熟饭即可。

　　墨旱莲味甘酸，性寒，能补肝肾阴、凉血止血，对于肝肾阴虚导致的头晕目眩、须发早白、腰膝酸软有改善作用。江浙一带多用糯米，还习惯吃的时候加白糖。

　　如果是糖尿病患者，需要放凉一点，不加白糖来吃。也可以用籼米来做，会更有利于控制血糖。吃青精饭的时候，最好清淡饮食，不要大鱼大肉，这样才能有效补益，也能更突出青精饭的香味。

　　据广东省中医院微信号