通讯员 徐尤佳

　　有不少人把丝瓜称作“夏季养生第一瓜”。

　　丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，含有人参中所含的成分—皂甙，是夏天常见蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。

　　美白抗衰。丝瓜里含有的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。丝瓜藤茎的汁液能美容去皱。

　　抵抗过敏。在丝瓜组织培养液中提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

　　清热解毒。夏天，温度高，随之而来的是热毒。不少人会出现上火、急躁、暴躁的情况，这个时候不妨吃一点丝瓜，能够清热解毒。

　　很多人不知道，丝瓜浑身都是宝，而且每个部位作用不同。丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳。丝瓜皮主治疮、疖。丝瓜花清热解毒。丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效。

　　____________/ 养生食谱 /

　　粉丝蒸丝瓜

　　材料：丝瓜、粉丝、茶树菇，姜末2大匙、油2大匙、生抽2大匙、盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙。

　　做法：生抽、蔬果粉、盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米的段，铺在盘子底，浇上调味汁。茶树菇切成寸段，铺粉丝上。丝瓜去皮切段铺在茶树菇上。锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，将姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸一锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火10分钟即可。

　　能解暑生津，健脾开胃。

　　肉末丝瓜煲

　　材料：丝瓜一根、猪肉一小块、豆瓣酱、葱蒜末、蚝油、生抽、盐、白糖、老抽、鸡精、味精少许。

　　做法：将猪肉切成末，丝瓜削皮切条。锅中烧油，将丝瓜炒软后盛出备用。锅中淋入少许食用油，放入肉末炒至变色，下入豆瓣酱、葱蒜末、蚝油、生抽、盐、白糖、老抽、鸡精、味精炒出红油和香味，再倒入适量清水煮出香味。接着将豆腐放在砂锅中，没有砂锅也可以用小电饭煲，再依次放入丝瓜和肉末，盖上盖子焖煮五分钟，最后撒上葱花即可开吃啦。

　　能清热利肠、解暑除燥。