食补“蛋白王”

　　并非人人都能吃

　　尽管知了美味，但也不是人人都能享用的，吃知了究竟需要注意哪些方面？一起听听营养师怎么说。

　　浙江医院营养科余小龙医师说，知了虽好吃，但有很多的食用禁忌：“如肾病患者、肝病患者、过敏体质人群等不宜食用知了。”另外，知了也不能和高蛋白质食物、寒性食物一起食用，容易产生不良影响。

　　知了属于高蛋白食物，其消化吸收需要较强的肾功能支持，肾功能欠佳的人食用知了会加重肾病。有部分知了具有小毒，需要肝细胞来解毒，肝功能欠佳的人食用知了可能出现中毒。因此，肝病患者不宜食用。

　　此外，知了中含有的异体蛋白属于过敏物质，过敏体质的人群不适合食用，以免出现过敏。

　　因为高蛋白，所以并不好消化，若是知了吃太多或者在吃知了的同时再吃一些其他的高蛋白食物，很容易出现胀气、打嗝、等症状。

　　此外，知了不宜和寒性食物一起吃，否则容易引起腹泻。寒性食物常见的如，苦瓜、黄瓜、冬瓜、秋葵、鸭肉等。

　　另外，知了容易腐败变质。过夜的知了不可继续食用，以免食物中毒。专家还提醒，在捉知了或食用知了时，要特别留意一种红色的知了。这种红色的知了被称为“红娘子”，具有毒性，绝对不能食用。

　　本报记者 徐小翔

　　通讯员 吴玲珑