一边愉快地吃 一边狠狠地瘦

　　本报记者　陈逸清

　　“轻了十斤啦！”

　　当大嗓门霞姐的这句话回荡在走廊的时候，所有女同事不管胖的、瘦的，全部探出了脑袋。

　　同事霞姐今年48岁，年轻时候绝对是个“条杆儿”很好的姑娘，经历生产以及中年发福后，体重妥妥地从98斤上升到128斤。

　　同个办公室里的都是苗条的“90后”，霞姐每天看着也是眼热，决定今年夏天一定要抛下腰间的“救生圈”。上个月，霞姐找了一家减肥中心，工作人员信誓旦旦地保证：3个月瘦15斤。前提是，必须按照他们提供的食谱。

　　减肥食谱里的绝对禁忌就是米面等碳水化合物，正餐时间无论是荤菜蔬菜还是水果，只能吃一个品种。

　　“有时候中午就吃水煮的鱼或者虾，鸡鸭也可以吃，不过皮吃不来。”霞姐说，眼看三个月时间就要到了，离15斤目标还差5斤，“我主要管不住嘴啊，不吃饭真的受不了。”

　　减肥初期，霞姐严格按照食谱不碰米面。肉是掉了，不过，同事都说她脸色不好，嘴唇还有点发紫。“菜少吃点是可以，让我不吃饭真的做不到，哎，减了10斤以后啊这个体重就怎么都降不下来了。”霞姐说。

　　减肥真的不能碰主食吗？“这个说法肯定是不对的。”浙江医院营养科医生郑培奋说。

　　米面馒头等碳水化合物，是提供我们一天当中主要能量的来源。不吃这些主食后，蛋白质、脂肪的摄入量必然会提高，这样肾脏就会超负荷。

　　“只是不吃主食，其实减去的是肌肉和水分，而不是真正应该减去的脂肪。”郑培奋说，在平时门诊，她碰到过不少盲目减肥的女性病人，内分泌紊乱导致例假都乱了，“这样减肥真的危害无穷。”

　　减肥期间到底应该怎么吃？郑培奋说，主食要控制，而不是简单的不吃。“减肥不是一蹴而就，比如米饭也是逐渐递减的，一开始一碗饭，半碗，慢慢减到三分之一的份量。”

　　另外，抗性淀粉类的碳水化合物，是适合减肥期间吃的主食。所谓抗性淀粉，就是在肠胃道内吸收比较慢的，比如五谷杂粮。

　　“减肥说到底还是要靠运动，不吃主食能瘦下来，都只是暂时的，恢复饮食一定会反弹，除非你做到一辈子不吃饭。”郑培奋说。