明代医学家李时珍曾在《本草纲目》中写下这样一段话：“胡椒大辛热，纯阳之物……时珍自少食之，岁岁病目，而不疑及也。后渐知其弊，遂痛绝之，病目亦止。”

　　据说，李时珍年轻时经常患眼病，却始终找不出病因。后来渐渐发觉年年复发的眼疾，竟与自己平时特别爱吃胡椒有关。于是在停食胡椒一段时间后，眼病就好了。康复后，他又试吃胡椒，很快就觉得双目干涩，视力模糊。为此，李时珍特在《本草纲目》中收录胡椒时予以指出，以示后人。

　　因胡椒“大辛热”，平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者，应禁食或少食胡椒。过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等，即使是平时调味也不应过量。

　　胡椒虽伤目，却是驱寒、止痛、化积之良药。中医认为，胡椒性味辛、热，入脾、胃经，有温中止痛、开胃消食之功。药理研究表明，胡椒含胡椒碱、胡椒新碱等，小剂量内服有健胃驱风作用，可驱除胃肠道积气，促进消化，但大量服用对胃黏膜有刺激作用，引起充血性炎症。

　　杜昌宏