扁豆、蚕豆、豌豆、豇豆……各种豆类蔬菜新鲜上市了，营养专家提醒大家，什么季节吃什么菜，时令蔬菜更有利健康。

　　拿扁豆来说，健脾和中、养胃下气，具有消暑化湿的功效。这对于眼下气温高、湿气重的气候来说，正好“对症”。

　　而且，每100克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克，足足比我们常挂在嘴边的富含膳食纤维的芹菜多了3倍还要多。平时精米白面吃得多，体内纤维素含量不足，导致便秘上火的人，赶紧多吃点扁豆吧。但如果是平时辣椒、咖啡等刺激性食物吃多了导致的便秘，就不能靠摄取膳食纤维而缓解了，反而有可能越吃膳食纤维含量高的食物便秘越严重。

　　另外还要注意，很多人都知道扁豆如果不煮熟煮透很容易食物中毒，但每年各地还是会出现扁豆中毒事件，所以，在饮食安全问题上不要心存侥幸，做扁豆菜时，一定要保证做熟。如果在外面一些餐馆吃饭，觉得对卫生不放心，就干脆不要点豆角类的菜。

　　除了扁豆，夏季常见的其他豆类蔬菜也是好处多多。比如蚕豆就有止血降压、利尿解毒、补中益气的作用。

　　还有豇豆、四季豆、刀豆等，中医认为，豆类蔬菜的共性是性平，都有化湿补脾的功效，脾胃虚弱的人尤其适用。不仅如此，豆类蔬菜上市时间长，夏秋季节都能买到。因此，这个夏天，让时令豆类蔬菜荣升您的餐桌主角吧。                 余易安