中华预防医学会会长、卫生部原副部长王陇德和中国工程院院士、中国疾病预防控制中心研究员陈君石，近日谈到“吃”的问题时，不约而同提到两个词：均衡、适量。

　　食物没有好坏之分

　　陈君石说，食物没有好坏之分，关键在于搭配。王陇德指出，中国人的膳食结构正向不科学、不合理的方向转化。据统计，近20年来，我国国民摄入的热量增长了一倍，而对健康有益的食物摄入量却逐年降低，如谷类下降了21%，蔬菜从每人每天食用400多克，降到270多克。“超重和肥胖，都是诱发各种慢性病的第一因素。”

　　提出“10个网球原则”

　　王陇德特别推荐美国科学家近期对40岁以上中年人提出的把握膳食结构与数量的“10个网球原则（1天不超过1个网球大小的肉类；相当于两个网球大小的主食；要保证3个网球大小的水果；不少于4个网球大小的蔬菜”。

　　光吃不练也补不进

　　世界卫生组织的研究表明，每年全球有200多万人因缺乏体力活动而死亡，每个国家有65%到85%的成年人由于没有足够的体力活动导致健康受损。两位专家特别强调，要吃出健康，光吃不练也不行。王陇德说：“比如，中老年人缺钙，光吃是补不进的，就需配合走、跑、跳，运动充足了才能把钙补充到骨骼中去。”

　　特殊人群别太特殊

　　特殊人群也不必刻意“挑食”。对于癌症病人（不包括化疗和放疗期），陈君石建议，膳食结构和普通人一样，不必搞特殊。

　　王陇德说：“现在有些糖尿病患者的观点是不对的，主食（包括米饭、面食或薯类）还是非常必要的。1天不超过4两。”陈君石还指出，轻度的血糖偏高，不用药，改善生活方式，即可控制。     本报综合