我们吃下去的食物，经过口腔和食管，然后进入到消化道中最宽大的部分——胃。胃像个口袋，是人体消化食物的主要器官之一。它能蠕动，把食物磨烂。它分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶；胃酸可以杀死食物中的细菌，使富含纤维的食物变得十分柔软，还能增强胃蛋白酶的作用；胃蛋白酶能把食物中的蛋白质分解成便于人体吸收的氨基酸。胃的消化能力十分惊人，科学家曾把一只活蹦乱跳的青蛙放到狗的胃里，几个小时以后，青蛙便不见踪影——被消化了。

　　有人也许会问：既然胃液能消化掉肉，为什么我们自己的胃不会被消化掉呢？科学家发现，胃除了能分泌大量的胃酸和胃蛋白酶外，还能分泌一种粘液物质，其粘稠度很大，它覆盖在胃的内表面，保护着胃表面不受损伤。由于这种粘粹物质是弱碱性的，它能防止胃酸对胃粘膜本身的消化、腐蚀，因此，它不会被自己消化掉。

　　此外，胃壁细胞会不断地更新换代，老的从胃壁表面脱落下来，新生的马上取而代之。据估计，每分钟大约有50万个胃壁细胞脱落，每3天胃壁细胞就会全部更新一次。所以，即使胃的内壁受到一些伤害，也可以及时得到修复。通常，胃酸和胃蛋白酶是不会对胃壁进行消化的。可是，在大量饮酒、长期服用阿司匹林等药物以后，胃粘液膜和胃壁细胞容易受到损伤，使胃壁被分解，引起胃溃疡。

　　摘自《科学生活报》