马铃薯快速去皮

　　马铃薯由于表面大多凹凸不平，削皮时经常连皮带肉一起削掉，十分浪费。如果把马铃薯放在开水中煮一下，然后再用手直接剥皮，就可很快将皮去掉，既省力，又经济，而且烹调后，味道也更加甜美。

　　牛肉煮得烂有妙法

　　炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，并且不会影响牛肉的味道；或者将切好的牛肉块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂，如果煮时再放一些酒或醋，会更快煮烂。

　　烧萝卜的窍门

　　萝卜做法多种多样，做菜、做馅、做汤都很好吃，但有些萝卜气味不好闻。去除方法为：准备熟吃的萝卜，应该将其生着切好，按1500:5克的比例放入小苏打拌匀，烹制后即可除味。用萝卜做水饺时，小苏打更应少放，以免造成水饺开裂。