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第00006版:养生
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2008年2月13日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
健康菜谱(十一)
施水泉
  孕妇营养保健菜谱

  三鲜鳝丝汤

  用料:鳝鱼50克,黄瓜50克,猪瘦肉20克,鸡蛋1个,水淀粉,葱丝,姜丝,胡椒粉,精盐,料酒,味精,鲜汤,猪油,芝麻油各适量。

  制法:1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟,拆肉切成丝;2、黄瓜削皮去瓤切成丝,瘦猪肉洗净,切成细丝;3、鸡蛋磕入碗内调匀,制成蛋皮后切成细丝;4、炒锅置火上,下油烧热,投入葱姜丝爆出香味,加入鲜汤烧开,速将肉丝下锅,烹料酒,投入鳝鱼丝,黄瓜丝,蛋皮丝,精盐,胡椒粉,味精等,待汤开后,淋入芝麻油即可。

  功效:此汤软嫩色美,汤鲜味浓,富含优质蛋白质、维生素B、维生素A等营养物质,是孕妇理想的汤品。

  

  黄豆排骨汤

  用料:黄豆100克,猪排骨250克,精盐适量。

  制法:1、将黄豆拣去杂质,用水浸软,洗净;2、把猪排骨洗净,切成小块;3将煮锅洗净,置于火上,加清水适量,煮沸,把黄豆、猪排骨放入锅内,转为文火煲3小时后,加入精盐调味即可。

  功效:补髓养阴,补血益智。孕妇食之有利于胎儿大脑发育。同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等症有防治作用。

  

  薏米炖鸡

  用料:瘦鸡1只,薏米50克,天门冬7克,冬菇3个,白菜、精盐各适量。

  制法:薏米与天门冬预先浸上一夜,洗净;冬菇浸软后洗净去蒂;白菜洗净;鸡去毛洗净,从鸡背剖开,取出内脏后,放入沸水中焯一下,取出置于清水中冲净;将鸡放入较大的炖锅内,注入适量沸水,炖1小时,然后放入冬菇、薏米及天门冬,再炖约1小时,放入白菜,加精盐调味后,再炖一会即成。

  功效:此菜肴属营养食品,有滋养身体、强壮筋骨、除痰止咳和滋补美容之功效。

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浙江老年报 养生 00006 健康菜谱(十一) 施水泉 2008-2-13 浙江老年报000062008-02-1300021 2