每到过年，我总会回想起上世纪50年代我小时的春节。那时也和现在的小孩一样，每到过年就特别高兴，因为，过年了就有吃有穿，特别是除夕，父亲总是说：“要吃什么就吃什么，年三十就是有得吃。”可那时生活条件无法与现在比呀，平时都是吃干菜、青菜之类的蔬菜，一年到头很少有鱼肉吃，到了过年，不管怎样，父母总要弄点鱼呀肉呀的，加上各种蔬菜炒炒，烧个十来碗菜肴出来，有时好的肉买不起，就买半个猪头过年。那时我过年能吃上红烧猪头肉也蛮高兴了，因为平时肉吃不到。

　　记得在我7岁那年过年，父亲从市场上买来了半边猪头肉，买猪头肉的钱是用鸡蛋换来的。我看到父亲买来的猪头肉，心里真是有说不出的高兴，想着又有肉吃了。红烧猪头肉在锅里烧时的香气，诱得我不肯离开灶间，肚子总是咕咕地叫个不停。这时，大人总是说：你不要急，除夕“分岁”时你尽量吃。大人这样安慰我，可我总是不停地咽口水。一到晚上，我真是恨不得将整碗猪头肉吞进肚子里，这是父亲总是笑嘻嘻地对我说：“你欢喜吃哪只菜就吃哪只菜，但其他菜也都要吃吃。”实际上父亲看到我专吃红烧猪头肉，有意地叫我吃吃其他的菜，可那时我只顾着吃喜欢吃的菜，红烧猪头肉最对我胃口，烧得真是好香呀。我嘴里吃一块，筷子夹一块，眼睛盯一块，吃着吃着干脆把整碗猪头肉都倒进了饭碗里。这时，父亲站起来对我说：“小孩不能这样吃啊，不能把这碗肉吃光，明年还要吃啊，一定要剩一点的。”父亲把我倒进饭碗的肉一块块地夹回去。这时，父亲就慢慢地给我“上课”了，他说：“年三十的晚餐是一年之中最有得吃的，但每一只菜都不能吃光，一定要剩下部分明年吃，不能当年吃光，今年吃光了，明年吃什么？吃年夜饭要有剩余，这样才能年年有余。”

　　从那年年夜饭后，每年除夕时，我总是牢牢记住父亲的那番话：“任何小菜都要吃一点，但即使最爱吃的小菜也不能吃光，一定要吃有剩余，这样就会年年有余，才能来年风调雨顺，五谷丰登。”