阴影
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第00007版:情感
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· 我见到了陈毅元帅
· 布 鞋
· 黄鱼鲞
· 年夜饭的变迁
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2008年1月9日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
黄鱼鲞
李兴德
  元旦过后,春节将至。在甬城工作的儿子、儿媳、孙女提着大包小包的年货来看望我们两位老人。儿子从大学毕业参加工作以来,每年过年总要送来年货孝敬父母。当然,随着社会的发展年货也有新的变化。每当我收到儿子送来的年货,都会勾起我20年军旅生涯的美好回忆。

  上世纪六十年代初,我和成千上万热血青年一起,穿上军装来到东海前线——舟山群岛,履行保卫祖国的神圣义务。那时,我们部队驻守在普陀区螺门渔村,营房前面是波涛滚滚的大海,有着丰厚的渔业资源,盛产黄鱼、鲳鱼、带鱼、炝蟹、海蜇、乌贼等海产品。每年渔汛季节,来自四面八方的渔民兄弟们撑着帆船,用张网、拖网、围网进行捕捞作业。在当时交通不发达、科技落后的情况下,渔民捕捞上来许许多多野生大黄鱼,大部分剖背,去净肚里内脏,用盐腌制,晾晒成黄鱼鲞。黄鱼鲞耐储藏,而后运销全国各地成为佳肴。大黄鱼晒成鲞后成白色,所以渔民们又称为“白鲞”。那时捕捞上来大黄鱼数量多,价格也便宜。在渔业大队里新鲜的大黄鱼只售几角钱一斤。那时候各个连队食堂常吃红烧大黄鱼,如同现在吃萝卜青菜一般,每逢过年过节,连队杀自养的猪,烹饪“白鲞”烧肉也是家常便菜,并不十分稀罕。

  六十年代中期,我有幸参加省委组织的“社教”工作队,到岱山县大巨一个渔村,与那里的渔民兄弟同住、同吃、同劳动8个月时间。“社教”期间,改造了自己思想同时还学习了捕鱼、烧鱼、吃鱼等相关知识,尤其对黄鱼、黄鱼鲞有了新的了解。这是我在军旅生涯中“额外的收获”。其实黄鱼含有丰富的蛋白质,脂肪含量较低,还含有磷、钙、铁等无机盐,也含有大量人体需要的营养素,外加鱼肉的肌纤维比较鲜嫩,容易被人体消化吸收。

  当时,因为舟山群岛的特殊地理位置,每年节假日战备任务极为繁重,过年总是没法回家,每年的春节前我总要到渔村购买一些黄鱼鲞之类年货,用邮寄的方法,寄给远方老家的亲人,以表我的一片感恩之心。

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浙江老年报 情感 00007 黄鱼鲞 李兴德 2008-1-9 48256F6C00202568482573C5002B4F97 2