产妇营养保健菜谱

　　鲜菇肉丸汤

　　用料：鲜菇、青菜各50克，猪肉馅100克、汤600克，蛋清1个，精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、湿淀粉各适量；将青菜用清水洗净，切细末；把瘦肉馅加入酱油、湿淀粉、蛋清、精盐调匀。

　　制法:将锅洗干净，注入汤，放入鲜菇、青菜烧滚，把调好味的瘦肉馅做成肉丸，逐个迅速落汤烧滚至熟，点入精盐、味精、胡椒粉调味即成。

　　功效：含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素、矿物质。清热润燥，清肿解毒，利尿通便。

　　

　　鸡蛋猪肝汤

　　用料：猪肝100克，鸡蛋1只，调料适量。

　　制法：将猪肝洗净；将猪肝切片；将猪肝片放入开水锅内，武火煮沸后，打入鸡蛋搅匀，煮至猪肝熟，调味后食用。

　　功效：富含维生素A和铁，用于产后补血、明目。

　　

　　芪归鸡汤

　　用料：小母鸡1只（约1000克），黄芪50克，当归10克，精盐5克，胡椒0.5克。

　　制法：活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净；黄芪去粗皮洗净，当归洗净；砂罐洗净，放清水400克，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，加入精盐，再炖2分钟即可食用。

　　功效：补气生血，止血活血。用于产后子宫复早及恶露排除。