婴幼儿健康成长菜谱

　　清蒸肝泥

　　用料：猪肝或鸡肝125克，鸡蛋液半个，香油、精盐、葱花各适量。

　　制法：将肝去筋膜，切成小片，和葱花一起下锅炒热；将熟猪肝片剁成细末；将肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀；将调好的肝末鸡蛋碗上屉，旺火蒸熟即成。

　　功效：每周给幼儿食用1-2次，对幼儿维生素A、铁缺乏有较好的辅助治疗作用。

　　

　　肉末片儿汤

　　用料：面粉400克、猪肉末50克、鸡蛋1个、青菜50克，植物油、香油、酱油、精盐、味精、葱末、姜末各少许。

　　制法：将面粉放入盆内，加水和成面团，稍后擀成大薄片，切成小象眼块；将青菜择洗干净，切成末；鸡蛋磕入碗内打散。将植物油倒入锅内，下入葱、姜末炝锅，加入肉末煸炒至变色，加入酱油、水，烧开后下入面片，加入精盐、味精、青菜末，再开起时，撇去浮沫，淋入蛋液，视蛋片浮起、淋入香油，盛入大碗内即成。

　　功效：易于消化，适于腹泻、消化不良的婴儿食用。

　　

　　骨菇汤

　　用料：猪骨250克，乌鱼骨250克，香菇50克，精盐、葱、姜各少许。

　　制法：猪骨、乌鱼骨洗净，砸碎，加清水适量炖至汤呈白色黏稠时，加精盐少许调味，弃渣留汤；将生姜、葱白、香菇分别洗净，香菇撕开，一同入锅，加入滚开的骨头汤，煮沸15分钟，拣去葱、姜即可。

　　功效：对6个月以上的幼儿有良好的补钙作用。