要保持冷冻食品的质量，其关键在于解冻方法的科学性。采用高温急速解冻或浸泡在水中解冻都不可取。

　　正确的解冻方法是：将食品放在室温（0摄氏度至20摄氏度）条件下自然缓慢解冻；也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻；切忌泡在水中解冻。

　　速冻方便食品的解冻方法是：先将其连同包装由冷冻室移至冷藏室，进行低温解冻；也可以将速冻食品连同包装袋在密封状态下浸泡在冷水中解冻。

　　冷冻食品一经解冻，应立即加工烹调，否则会引起变质和营养成分的损失。                 据《市场报》