骨关节疾病的患病原因尽管与年龄、关节劳损、肥胖、遗传、过度运动有关，但最根本的成因是关节软骨的磨损和骨关节滑液的缺失，研究表明，这与人体内缺乏一种叫做氨糖（全名：氨基葡糖糖盐酸盐）的物质直接相关。

　　关节软骨覆盖在关节面的骨质表面，非常光滑而有弹性，能够承载巨大的负荷和吸收剧烈的震荡，对软骨下骨质起到良好的保护作用，使其免受破坏性冲击，同时减少运动时的摩擦，是关节最重要的组成部分。

　　关节软骨的主要成分是胶原纤维和蛋白多糖，胶原纤维在关节软骨表面呈网络状排列，像支起的拱门，这种形状可以抗击震荡和压力；蛋白多糖相互聚合，纵横交织形成三维立体网络，存在于胶原纤维搭建的空隙内，结合大量水分，使关节软骨富有弹性。

　　医学研究发现：氨糖是合成蛋白多糖和胶原纤维的基础物质，是关节软骨的主要成分。氨糖不仅是参与合成制造关节软骨和关节滑液的主要原料，而且可以刺激软骨细胞生成这些成分，进而生成新的关节软骨。

　　而人体在30岁以后，自身不再合成氨糖。随着年龄的增长，氨糖的流失导致软骨细胞出现代谢异常，关节软骨弹性下降，胶原纤维出现断裂，导致关节软骨不断退化和磨损，出现软化、糜烂、脱落、骨质与骨质之间直接接触，发生硬性摩擦，关节出现疼痛、肿胀等症状，骨关节疾病就发生了。