《美国人的膳食指南》一书中有七条“健康膳食”原则，总结归纳如下：

　　1、食少——进餐应吃得慢些，一次量要少些，不要摄入过量的热能。尽量选择低热能和高营养的食物，应低脂肪、低糖、少吃甜食，多吃水果、蔬菜和粗粮。

　　2、食杂——吃各种不同的食物。平衡的膳食应是每天吃不同种类的食物，包括水果和蔬菜，谷类及其制品，畜肉、禽肉、蛋类和鱼类，豆类，奶类及奶制品。

　　3、食纤维——进食含有适量淀粉和纤维素的食物。美国国立肿瘤研究所建议，每日纤维素摄入量应为20～25克，可选择富含纤维素和淀粉的食物，如粗粮、水果、蔬菜和干豆类，用富含淀粉的食物代替含有大量脂肪和糖的食物。

　　4、少油——避免摄入太多的脂肪（尤其是饱和脂肪和胆固醇）。要做到这点，应选择瘦肉、鱼、禽和干豆作为蛋白质的来源，要饮用低脂奶、脱脂奶及其他奶制品，蛋黄和内脏的食用要适可而止，限制脂肪，特别是高饱和脂肪，猪油、黄油、面拖油炸食品等，更应节制。

　　5、少糖——避免太多的糖。少食糖和含大量糖的食物，如白糖、红糖、蜂蜜、糖浆、含糖的饮料、糖果和糕点。应选择新鲜水果或无糖浆和含少量糖浆的水果制品。

　　6、少钠——避免摄入太多的钠。选用含钠低的食物，限制含钠高的食物。烹调时尽量少用盐，餐桌上不放或少放盐，试用香草、香料、柠檬汁等作调料。

　　7、少酒——饮用含有酒精的饮料要有节制，尤其是孕妇。

　　季玉娜 荐