卫生部首席健康教育专家洪昭光教授认为，人需要均衡的营养摄取，才能达到基础营养平衡。蛋白质作为我们生活中最为重要的营养素之一，是人体基础营养的基础。一个健康的成年人每日约需要60-70克左右的蛋白质。

　　洪教授指出，服用蛋白粉必须讲究科学，如果蛋白质摄入过低，会引起营养不良。摄入过量对人体也有不利影响。特别是选购的蛋白粉质量不佳，服用后有可能出现三大并发症：高尿素氮血症、代谢性酸中毒和渗透性利尿。因此，选购时要注意四点：

　　1、蛋白粉的品质。即是否由正规厂家生产，产品是否具备完善的质量检测报告，这些信息一般会在产品的标签中注明，在购买时注意查看。

　　2、蛋白粉的原料。纯天然、无污染是对其原料的基本要求。目前来自美国的原料，由于在选奶和加工时层层把关，故质量较佳。

　　3、蛋白质的含量和纯度。一般会在标签上注明，同样品质的蛋白粉，蛋白质含量、纯度越高越好。目前业界公认的是按 400：1的比例（即从400公斤鲜奶中提取1公斤的乳清蛋白粉）提取。

　　4、蛋白质的构成。蛋白质必须富含人体所必须的氨基酸和其它营养成分，如α乳球蛋白、β乳球蛋白、免疫球蛋白以及乳过氧化酶、乳铁蛋白等，而且每种应具有独特的生物活性。其中蛋白质的氨基酸构成越接近人体越容易被人体吸收和利用。一般人不可能拿着蛋白粉的标签去核对氨基酸构成，那么怎么判断哪种蛋白质的氨基酸构成更合理呢？这里告诉大家一个规律，动物来源的蛋白质要优于植物来源的蛋白质，所以乳清蛋白与大豆蛋白相比氨基酸构成更加合理，不过后者比较适合更年期女性。