天津“狗不理”包子的经营者高贵友从小脾气倔强，父亲给他起了个乳名叫“狗子”。1870年高贵友来到天津一家饭馆学徒。出师后他开了一家包子铺，叫“德聚号”。

　　高贵友开“德聚号”包子铺时，竞争非常激烈。高贵友苦心琢磨，总结出一套独特的制作包子的方法：用骨头汤做水馅；精面半发面做皮；一两面做四个。除此以外，包子馅的用料非常讲究，猪肉要七成瘦、三成肥的头等肉……每个包子要有15个以上的褶，蒸出的包子不塌馅，不流油，皮薄，馅嫩，有咬劲。

　　“德聚号”开业以后，生意兴隆。当时他没雇伙计，一个人既做又卖，忙不过来，便让顾客自己付钱，自己拿包子。一些熟客知道高贵友的乳名，开玩笑说：“狗子卖包子，一概不理。”一传十，十传百，时间长了，这话就传成了“狗不理包子”。久而久之，“狗不理”成了“德聚号”的代名词。摘自《团结报》