营养医师近日提醒人们，最好不要空腹吃糖。因为当人空腹时吃糖，糖基本上可以不经过消化就能被人体立即全部吸收，直接进入血液。带来的结果就是使人体的血糖水平明显升高，这样一来，身体就会表现为暂性的高血糖，另外，血液中暂性的高血糖会与体内许多重要组织成分中所含的蛋白质发生反应，从而改变蛋白质的结构，使其受到损害。蛋白质结构的受损最直接的危害就是这些发生结构变化的蛋白质不能正常发挥其作用，从而对身体产生不利影响。

　　摘自《广州日报》