奶拌苋菜

　　材料：红苋莱250克、牛奶150克、调料适量。

　　做法：将鲜红苋莱在沸水中焯一下入盘中；将牛奶煮沸，加食盐、味精各1克搅匀后，倒入盛红苋菜的盘，加姜末5克、蒜泥10克、醋5克拌匀即成。

　　主治：高脂、高半胱氨酸血症、冠心病。

　　禁忌：忌油荤和甜食。

　　功效：红苋莱每百克含叶酸420微克，叶酸和维生素B1可降低血中半胱氨酸水平；牛奶含维素B12，两者搭配，既能降血脂胆固醇，又能降半胱氨酸，对冠心病起到有效的防治作用。