粗粮含有的营养素很全面，除蛋白质、脂肪、碳水化合物外，无机盐钙、磷、铁、硒与各种维生素的含量比精米精面丰富得多。粗粮吃多少合适？营养学家提出的推荐量是平均每日占粮谷类食物总量的三分之一，如果考虑到口感，其与大米精面的比例，至少以1比9是可以接受的。