材料：金菇3两、里脊肉4两、笋1支、葱2支、蒜头2粒、辣椒1支。

　　调味料：酒1大匙、盐1茶匙、糖半茶匙、味精少许、淀粉水半大匙。

　　作法：金菇去头，里脊肉与笋切丝，备用。用2大匙油将葱、蒜、辣椒先爆香，放入金菇、笋丝略炒，再放入肉丝炒匀。最后加入调味料和淀粉水勾芡即成。