前不久，70岁的张阿姨（化名）连续几天吃芋艿后，出现头晕、四肢酸胀、眼前发黑等症状，家人紧急送她到杭州临安区第三人民医院急诊。检查发现其心率最低仅15次/分，属于极高危的恶性缓慢性心律失常，随时可能心脏停搏、猝死，经急诊团队全力抢救，张阿姨才转危为安。

　　致病元凶并非芋艿本身，而是食物中的高钾。每100克鲜芋艿含钾约378毫克，钾含量高于香蕉。肾功能正常者，多余钾可经肾脏排出，适量食用没有风险。但张阿姨患糖尿病肾病多年，肾功能减退，肾脏排钾能力下降，大量钾在体内蓄积，抑制心脏电信号传导，引发危险。

　　血透患者王叔叔（化名）也有类似遭遇。听说冬瓜排骨汤能利水消肿、补充营养，他连喝两顿，很快出现胸闷气喘、无法平躺。入院后检查，不到两天体重增加了5公斤，确诊急性肺水肿、急性左心衰竭。冬瓜水分足，普通人食用有助于利水，但少尿、无尿的透析患者无法自主排水分，食材里的隐形水分会留在体内，加重心脏负荷。经紧急透析超滤脱水，王叔叔症状逐步缓解。

　　肾病高危人群饮食警示需牢记：芋艿、土豆、山药、菌菇、香蕉、橙子都是高钾食物，切勿一次性大量食用。高钾蔬菜可切薄片后用清水浸泡，充分焯水，倒掉全部菜汤，钾大多溶在汤里；各类蔬菜汤、排骨汤、鸡汤、鱼汤尽量不喝。

　　慢性肾病、透析患者、高龄老人，以及正在服用普利/沙坦类降压药、螺内酯等保钾药物的人群，都属于高危群体。一旦出现手脚麻木、乏力、肌肉酸痛、头晕发黑、脉搏缓慢微弱，尤其在大量进食高钾食物后，不要居家观察，必须马上就医。

　　据健康杭州