本报讯（通讯员 叶丽 张煜锌）近日，麻辣烫在日本迅速走红，斩获日本权威美食榜单《2025年度食物大赏》第二名，还被称作“滋补药膳料理”。商家将汤底中的花椒、辣椒搭配当归、枸杞，包装成驱寒暖宫、祛湿排汗的养生配方，主打改善手脚冰凉、促进血液循环，精准契合当地女性的养生需求。该地麻辣烫食材定价约20元人民币每100克，价格是国内的五倍。价格偏高的麻辣烫是否真的属于药膳？常吃对身体利弊如何？

　　浙江省名中医周天梅表示，药膳需遵循中医理论，搭配药材与食材，达到养生防病的效果，核心原则为辨证施膳，依据个人体质定制膳食。气虚体寒者适合温补汤品，阴虚火旺者则需滋阴食材。反观麻辣烫，汤底配比固定、食材混杂，没有针对个人体质调配，不存在药材配伍讲究，因此并不属于真正的药膳。

　　麻辣烫汤底含有生姜、花椒、肉桂等辛香调料，这类食材性偏温热，具备散寒祛湿的作用。日本气候湿润，当地女性多为寒湿体质，食用麻辣烫能够加速血液循环、发汗暖身，带来短暂的舒适感。但这种养生效果治标不治本，脾胃虚弱人群频繁食用，易引发胃痛、上火、便秘等不适。中医讲究健脾祛湿，单纯依靠辛辣发汗，长期食用会耗伤气血，加重体内燥气。

　　同时，麻辣烫汤底普遍高油、高盐、高嘌呤，趁热食用容易刺激肠胃，长期食用可能诱发胃炎、口腔溃疡，还会提升高血压、痛风的患病风险。若偏爱麻辣烫无需忌口，只需遵循四点健康原则：优先选择清淡汤底，少量添加辣椒油调味；均衡搭配食材，多选蔬菜、菌菇以及新鲜肉类，少吃加工丸子和油炸豆制品；拒绝喝汤，各类汤底嘌呤、钠含量偏高；控制食用频率，一周不超过两次，慢性病及胃病患者需谨慎食用。