冬天漫步街头，遇到烤红薯的摊点，那飘荡在空气中的香味，总让我想起儿时最爱的煨红薯。

　　那时，到了冬季，每家每户都会从生产队分到一堆新鲜红薯，除了选取部分放进地窖保存外，其余的都堆在堂屋靠墙边。孩子们尤其高兴，放学回家后，常常趁母亲做晚饭的工夫，挑一个不大不小的红薯，去灶膛里煨。太大了，饭做好了红薯还不熟；太小了，吃起来又不过瘾。

　　那时的柴火灶都适合煨红薯。我们往往在开始做饭、烧过两三把火后，等灶膛里积下一些柴火灰，用火钳扒开新火灰，将红薯埋进去，埋的深度也要适中。母亲炒菜、焖饭的间隙，灶膛不断添着柴草，火力一直很旺，埋在火灰里的红薯就慢慢熟了。柴草以松树枝或者小灌木为佳，这样火灰热度足，红薯煨得快，味道也更香。

　　一般等到吃过晚饭，红薯就彻底熟透了。我从灶膛火灰里扒出红薯，拍掉灰尘，掀去表面的粗皮，里面那层黄黄的薄皮可舍不得去掉，狼吞虎咽地吃起来。一股浓浓的甘醇香味直冲鼻腔，让我兴奋不已。现在想起来，那滋味胜过许多点心与美食。当时家里姐妹多，煨一个不够分，往往要煨两个，最多时煨三个，这时就觉得灶膛里的火灰不够用了。

　　还有一个煨红薯的机会，是在天寒地冻的时候，一般要到冰封雪冻的腊月里才有。家里会烧起炭火盆取暖，我们就坐在炭火盆边煨红薯。选好红薯，埋在炭火灰底下，有时灰不够，就埋一半露一半，用半煨半烤的方式。一家人围着火盆，边烤火边喝茶，聊着家长里短的趣事，静静等着红薯熟透，再美美地享用一番。

　　如今几十年过去了，儿时的煨红薯，是我们在那个物资匮乏年代里最好的点心和美食。今天柜台上摆着形形色色的糕点糖果，我总觉得难以比得上记忆里的那份香甜。 许正旺