近年来，网络上空气炸锅的风评一直都很两极分化，一边是买了用不了几次的“吃灰”闲置小锅，一边是社交平台上能做出百种食物的梦中情锅。

　　那空气炸锅到底好不好用？是不是智商税呢？

　　其实，空气炸锅真的很好用。和烤箱相比，空气炸锅因为在小容量的密闭空间反复循环热风，所以烤东西时间要比烤箱快很多。比如同样是制作300克的冷冻薯条，空气炸锅仅需16分钟，而烤箱需32分钟（含预热）。

　　这些食物适合用空气炸锅做。

　　自身含油脂的肉类：推荐菜品——孜然羊肉、无油鸡米花、烤鸡翅。

　　受潮、软化的坚果、薯片、饼干：将坚果平铺在空气炸锅的烤篮中，设定较低的温度（如120℃）烤制几分钟，就能让坚果重新变得香脆可口。

　　预包装及剩菜加热：现在市面上有很多半成品，比如炸猪排、韭菜盒子、意大利面等，通过适当加热就可以解决。

　　自制健康小零食：比如将豆皮剪成小块，放入空气炸锅烤制，预热后180°C烤5分钟，就能变成香脆的豆皮小零食；酱牛肉切成1毫米厚的薄片，用空气炸锅低温烤制，就能制作成牛肉干。

　　记住这3点，在享受美食的同时，控制有害风险。

　　少烤淀粉类食物，此类食物容易烤糊，更易产生丙烯酰胺。

　　控制好温度和时间，推荐可视化的炸锅。食物表面只要变金黄了就可以了，不要过度烘烤成褐色。

　　空气炸锅温度高，没必要经常用空气炸锅高温烹饪食物。平时可以多使用蒸、煮、炖、凉拌等相对低温的烹调方式。 据央视新闻