它是被古人用来喂牲口的食物，现代研究发现它对“英年早衰/肥/秃”各种问题集一身的现代人，超级“健康友好”。这种既低级又高级的食材，就是高粱。

　　近期，北海道大学与悉尼大学的联合研究团队，从高粱中鉴定出特殊脂质，这种物质展现出非凡的抗糖尿病和抗炎特性。而高粱对抗“富贵病”的本领远不止于此。

　　稳定血糖：除了新研究成果鉴定出的抗糖抗炎脂质FAHFAs，高粱中一些酚类物质也具有降糖功效。它同时富含抗性淀粉，这一淀粉可以在肠道中缓慢释放，避免血糖骤升骤降。

　　心血管方面：高粱中的植物甾醇和单宁能有效减少胆固醇吸收，在动物实验中，添加高粱脂质的饮食能让鼠类肝脏胆固醇降28%。

　　适合乳糜泻患者：临床试验已经证实，乳糜泻患者进食高粱食品后，不会发生肠道不适症状。

　　解救便秘：高粱含膳食纤维的量不低，每100克平均含4.3克，有的品种甚至高达6-12克（不同品种差异较大）。 据养生中国