本报讯（记者 徐小翔）一盘刚出锅、香气四溢的炸知了被摆上餐桌，那诱人的焦香令人垂涎。杭州人谭大哥忍不住大快朵颐，不知不觉吃了十余只。几小时后，他突感浑身不适，皮肤仿佛被无数细小的针尖刺扎，既痒又烫。他撩起袖子一看，只见手臂上泛起一片片不规则的红斑，且迅速蔓延至全身。尽管没有头晕胸闷之感，但这突如其来的“红疹风暴”让他心惊不已。

　　凌晨时分，谭大哥被紧急送往萧山区第一人民医院急诊室，被确诊为过敏性皮炎。原来，“野味”虽新奇，却隐藏着不可估量的风险：知了、蚕蛹、蝎子等昆虫类“高蛋白美食”，因其富含人类日常较少接触的异种蛋白，而成为过敏的高风险食物。即便经过烹饪（如油炸），也无法完全消除其致敏风险。此外，知了体表还可能携带细菌、寄生虫（如变形虫体病病原），若未经过充分清洗或烹煮不透，更易引发腹泻、呕吐等中毒症状。

　　一旦食用后出现过敏反应，症状可能在几分钟到几小时内迅速显现：皮肤会出现瘙痒、大片荨麻疹（风团）、红肿、湿疹爆发；消化系统则可能表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重时，口舌/咽喉会肿胀、声音嘶哑、呼吸困难、喘息；甚至可能出现头晕、血压骤降、意识模糊、过敏性休克等致死性风险。

　　那么，哪些人应谨慎或避免食用知了呢？明确对昆虫、甲壳类、尘螨过敏者；严重肾功能不全/肾衰竭患者；痛风/高尿酸血症患者；孕妇及哺乳期妇女；以及消化功能较弱者（如幼儿、老人、胃肠疾病患者）和肝/肾病患者（尤其是病情严重者）。

　　专家提醒，若仅出现皮疹瘙痒等轻微症状，应立即停止食用，并遵医嘱服用抗过敏药物。但同时也要密切观察病情变化，警惕症状进一步恶化。