一项关于细胞培养鱼的研究有望让全球3-5%患有严重食物过敏的人群重新享受海鲜美味。新加坡詹姆斯库克大学联合新加坡科研机构宣布，他们研发的细胞培养日本鳗鱼过敏原含量降低至传统鱼类的十分之一。

　　基于细胞的鱼类培养技术可生产出更安全、过敏风险大大降低的海鲜产品。目前，团队正与非营利组织“美好食品研究所”和一家新加坡公司合作开展这一项目，首批产品很可能是培养鱼和海鲜饺子。这些产品应该具有与普通海鲜相同的味道和欧米伽-3脂肪酸含量。