近期，浙江省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、速冻食品、蔬菜制品、水果制品、炒货食品等24类食品841批次样品。

　　根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格818批次、不合格23批次（扫二维码看具体名单）。不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标、重金属污染。

　　食品添加剂超标

　　在食品添加剂方面，此次抽检发现的超标产品包括料酒、玉米馒头、贡菜干、莴笋干、山核桃、柿饼等。如长兴李家巷施香华副食店销售的标称长兴真龙酒厂生产的真龙陈酒（调味料酒），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；杭州临安天玥食品有限公司生产的山核桃，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　解析：

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。一般情况下，苯甲酸被认为是安全的。但如果长期大量摄入苯甲酸或苯甲酸钠残留超标的食品，可能造成肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。根据规定，熟制坚果与籽类食品中不得使用二氧化硫。

　　农兽药残留超标

　　此次抽检发现农兽药残留超标的产品包括牛蛙、鳝鱼、甲鱼、荷兰豆、香蕉、豇豆、鳊鱼等。如余姚市闻丽蔬菜摊在美团（网店）销售的鳝鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；台州市椒江雄州水果批发部销售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全国家标准规定。

　　解析：

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据规定，养殖户允许使用恩诺沙星，养殖黄鳝、鳊鱼中恩诺沙星最高残留限量为100微克/公斤，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、睡眠不良、胃肠道不适等症状。

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腈苯唑超标的食品，对人体健康也有一定影响。根据规定，腈苯唑在香蕉中的最大残留限量值为0.05毫克/公斤。

　　质量指标不达标

　　抽检发现，绍兴市柯桥区述坊食品商行销售的标称德清县苏杭酒业保健有限公司生产的料酒王，氨基酸态氮（以氮计）不符合产品明示标准及质量要求。

　　解析：

　　氨基酸态氮是调味料酒的特征性品质指标之一。本次调味料酒中检出的氨基酸态氮含量未达标签明示要求。氨基酸态氮含量不达标，可能是产品未达到要求发酵的时间；产品配方缺陷的问题；或存在个别生产经营企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。

　　重金属污染

　　此次抽检发现，台州市路桥中心菜市场王文贵摊位销售的生姜，以及舟山市定海春归食品店销售的黄花菜干，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

　　解析：

　　铅是最常见的重金属污染物，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。根据规定，生姜中铅的最大限量值为0.2毫克/公斤，蔬菜干制品中铅的最大限量值为0.8毫克/公斤。

　　据浙江省市场监督管理局官网