探竹海挖笋，走进大自然氧吧，阅读绿色，收获喜悦，愉悦和放松身心，为大多数人所喜爱。特别是春天，只要有人牵头张罗，大概很少有人挡得住大山的诱惑。

　　春暖花开，草长莺飞，连绵的竹海春心萌动。这阵子，山里人又到了上山采挖春笋，分享大自然馈赠的春忙时节。

　　在余姚山区茫茫竹海，每年立春一过，这时候出土的竹笋叫春笋。“满山春色关不住，一捻龙须出土来。”寻找和采挖春笋，只要有力气、肯爬山，一般来说都有收获。

　　在我的老家，将开垦过的，平时经常管理，表面土质松软，看上去一片金黄色的竹山，叫做熟山。将早年开垦过的，疏于管理，长满杂草，质地较硬，表土结板，爬满厚厚青苔等野生植物的竹山，叫做板山。而对于那些竹草丛生，疏于管理的竹山，则叫做野山。我家有两亩多家庭承包的竹山，熟山、板山、野山兼而有之。

　　毛竹有大年、小年之分。大年毛竹，竹叶茂密而又青翠，如同凤尾，远远望去，碧波荡漾，生机勃勃。小年毛竹，竹叶稀疏而枯黄，精神略显萎靡。这是我们山里人上山采笋的基本常识，不了解的人则会无功而返。

　　上熟山寻找春笋，发现眼前黄土如馒头一般呈放射状开裂隆起，中间露出金黄色的笋须，直接挥动银锄采挖即可。

　　而踏入板山寻找春笋，凭的是一双感知灵敏的脚板，每当我脚底有踩到硬物的感觉时，随即情不自禁地喊一声“有了”，急切的脸庞马上露出笑容。

　　但是，要入野山找笋，那可是难度很大，到目前为止，我还没有摸索出独门绝技。

　　我把装满春笋的编织袋一袋袋带回家里，去壳后红烧、油焖、煲汤、咸烤均可。剩余的绝大部份春笋，煮熟后晒制成咸、淡笋干和霉干菜，可足够一年的享用。我妹妹将自制的笋干和霉干菜作为乡土礼物，赠送给居住在杭州、宁波、余姚等城里的亲戚朋友，很受欢迎。

　　待春笋落市，竹笋迅速拔地而起，冲天生长，脱壳后开枝散叶长成为新竹。这时候，地下的竹鞭趁机发芽，横向伸展出新的嫩鞭，叫做鞭笋。鞭笋不仅可以用作煲汤，还可以制作各种配料，百吃不厌。 张能苗