月饼新国标出台首个中秋

　　市场上的月饼“变脸”了吗

　　本报讯（记者 曹漫）月饼新国标自去年12月1日实施，今年也是月饼新国标实施后首个中秋。新标准代号为GB/T 19855—2015，取代了原有的GB19855—2005，新标准还对五仁月饼等给出了明确定义。规定使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工的月饼才可称为“五仁月饼”。

　　杭州庆春路世纪联华超市二楼的入口处，货架已被各类礼盒装月饼“霸屏”。打头的便是五味和、楼外楼、翠沁斋等杭州老字号。查看后，记者发现几乎所有的月饼包装上标记的都是新国标。

　　“前阵子公司培训过了，旧国标的月饼不能卖了。”上海真老大房月饼的导购员小徐翻到月饼盒背面展示新国标给记者看。但真老大房也有部分月饼盒上新旧标并存，小徐解释，这是因为月饼盒是早就生产好了，而月饼是后生产的，只好将新标准代号和生产日期喷印在一起。

　　在仁和路的采芝斋和知味观总店，记者发现店内所售的礼盒装和简易筒装月饼均为新国标。

　　标准里还规定广式五仁月饼里五种果仁含量必须达到20%。那五仁月饼馅料里真的有规定的五种果仁吗？据了解，五仁月饼筒装的较多， 有的是直接标注五仁含量达到20%，有的标注单种仁的含量，合起来达到20%。不过，某品牌苏式五仁月饼的配料表里写着有花生仁、瓜子仁、豆子、芝麻仁、椰丝等，与新国标里规定的五仁不相符。

　　对此，全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会秘书处此前回应说，核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料是基于广式五仁月饼的基本描述，有上述馅料的月饼称为“广式五仁月饼”。也就是说，其他五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用，尤其是橄榄仁不是非加不可。

　　据悉，新规实施后，月饼国标从强制标准变成了推荐性标准，也就是并非强制执行的标准。

　　另外，月饼属于高油脂高能量的食物，国家二级公共营养师、中国老年医学学会营养与食品安全分会委员俞卫华说：“患有糖尿病、胆囊炎、心血管类疾病的老人不建议吃月饼。实在想吃，一次可以吃1/4个月饼。”而普通老人，吃月饼时可搭配柚子或是喝点茉莉花茶，并且，一天中如果吃了月饼，可以减少饮食中荤菜和米饭的摄入，保持能量平衡。